En qué consiste la dieta prehispánica y por qué es tan buena para tu salud

El huitlacoche

Por otra parte, esa variante tan deliciosa del maíz que es el huitlacoche ofrece incluso otros nutrientes, como lisina (que es un aminoácido esencial), ácidos grasos y antioxidantes. Además, contiene mucha fibra dietética y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Por su contenido de lisina ayuda a absorber el calcio, a fortalecer el sistema inmunológico y a procesar el colágeno para mantener hermosos el pelo y la piel.