Alimentos que previenen el cáncer

 

Luteína

 

La luteína, otro tipo de caroteno, se encuentra en las verduras de hojas de color verde oscuro, especialmente en las espinacas. La luteína es importante para la visión y protege contra varios tipos de cáncer, entre ellos el de esófago, ovarios, endometrio, pulmones y recto.

Estas verduras son ricas en fibras y fólicos, ambos conocidos por combatir el cáncer.

La espinacas crudas o ligeramente cocidas ofrecen mejores resultados. Otros alimentos ricos en luteína son las cebolletas, las calabazas, el maíz dulce, las acelgas, la arúgula, los guisantes, la yema de huevo y las zanahorias.