Pasteles de castañas de agua Pantang 泮塘马蹄糕

Los pasteles de castañas de agua son un dim sum dulce cantonés elaborado con castañas de agua chinas en tiras o en polvo. Se dice que las mejores castañas de agua proceden de Pantang, al oeste de Guangzhou. El pastel suele cortarse en trozos cuadrados y se hierve o se sofríe antes de servir. El pastel es suave pero mantiene su forma. Con un color marrón-dorado, tiene un sabor correoso, refrescante y sabroso con castaña. A veces cuenta con trozos de castaña de agua incrustados.