Dirección: Calle Lingyin # 5, Primer Piso, Hangzhou

Tel: (571) 8829-8888

Palacio de Verano

Landison Plaza Hotel, Hangzhou

Pese a que este restaurante está catalogado como uno especializado en comida cantonesa y fusiones, los platos de Hangzhou son unos de los más clásicos y auténticos de toda la región, sin ninguna adaptación hasta el momento. Los lugareños a menudo celebran bodas y banquetes en este lugar.

La calidad del sabor viene de los ingredientes locales finamente recolectados, de los cuales sólo se usa la parte más tierna de la col china.

Hay dos de platos de Hangzhou que no te puedes perder. El Dongpo rou (cerdo cocido 东坡肉, 16 yuan+15% por pieza) que tiene sabores ricos y concentrados, mismos que provienen de la salsa de soya local que usa el chef y el vino de arroz.

El Longjing xiaren (gambas fritas con hojas de té Longjing龙井虾仁, 118 yuan+15%) tiene una textura suave, vivaz y un sabor dulce natural. Cada gamba está pelada a mano para asegurar que se conserve el jugo y el sabor de la carne.

Algunas de sus fusiones también merecen recomendación, especialmente el Laoluobo dun yatang (sopa de pato cocido con nabos disecados largamente conservados老萝卜炖鸭汤, 48 yuan por persona). El nabo, una vez disecado y conservado por 30 años, ofrece a la sopa un sabor intenso y concentrado. Los amantes de los mariscos pueden probar también el baoyu shao niangao (abulón frito con pastel de arroz鲍鱼烧年糕, 298 yuan+15%).