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Enciclopedia de la cultura china: Un legado culinario de la dinastía Song 杭州美食—宋代遗风

La comida refleja las hábitos de vida y las formas de pensar de las personas. Eres lo que comes. La cocina de Hangzhou es un ejemplo claro de esto.

Editor： Ara
11:18:20 2014-09-23 / spanish.china.org.cn

Dirección: Calle Tiyuchang # 333, Cuarto Piso, Hangzhou

Tel: (571) 8515-8888 ext. 66817

Man Ho

JW Marriott Hotel, Hangzhou

Este restaurante es conocido por ofrecer comida de Hangzhou y de Cantón. Sus platos de Hangzhou tienen un toque de sabor de Cantón debido a la experiencia culinaria del chef cantonés.

Por ejemplo, una de los platos recomendados, el kuantang jiayu (tortuga cocida宽汤紫苏甲鱼, 168 yuan+15%), debe tener un sabor delicado, generalizado y dulce si se prepara de la manera tradicional. Posee un sabor rico, ligeramente picante y con una fragancia a hierba debido a las especies y a las hojas de shiso que le agrega el cocinero.

El tradicional plato de Hangzhou hangbaicai rouzhi baosanxian (col china con hongos y tofú frito con caldo杭白菜肉汁煲三鲜, 78 yuan+15%) está adaptado por el chef al reemplazar el caldo de cerdo con sopa de langosta.

El chef de la provincia de Guangdong es un maestro en la preparación de sopas, de entre las cuales se recomienda la chuanbei haidiye dun haixing (pescado de doble cocción con hierbas chinas川贝海底椰炖海星, 368 yuan+15%). La sopa tiene un sabor limpio y concentrado tras un proceso de cocción de seis horas, y necesita ordenarse con un día de anticipación.

Dirección: Calle Sur de Hushunan # 28, Segundo Piso, Hangzhou.

Tel: (0571) 8981-7305

Sheraton Hangzhou, Binjiang

Se especializa en la cocina de Hangzhou, y vale la pena probar de todo, desde las gambas fritas y el cerdo cocido en salsa de soja, hasta las coles fritas con huevo y costillas de cerdo al horno con tofú.

Dirección: Av. Dongxin, # 868, Binjiang,Hangzhou

Tel: (0571) 2887-8888, 8769-7777

Banyan Tree, Hangzhou

Ubicado en el centro del Parque Nacional del Humedal Xixi, el Banyan Tree Hangzhou, cuenta con 36 terrazas acuáticas y 36 villas que son las más espaciosas en toda la ciudad. Este balneario está diseñado para que el estilo de Jiangnan (la región meridional del Río Yangtze), ofrezca una esencia auténtica del lugar y una tranquilidad invaluable. Comenzando con una extensión de 120 metros cuadrados, cada terraza acuática o villa refleja tanto las características de los diseños orientales, como las distracciones contemporáneas que ofrecen los espacios físicos de la vida moderna. Los interiores están repletos de pisos de madera negros, muebles delicadamente grabados, resaltados por vívidos brocados de seda y finos y delicados tapices.

Dirección: Westbrook Resort#2, Camino de Zijingang, Hangzhou

Tel: (0571) 8586-0000

Wyndham Grand Plaza Royale, Hangzhou

Yin Hu Xuan es un restaurante montado sobre el techo de una construcción con una vista panorámica del Lago Oeste. Un banquete de gran lujo que no puede estar mejor. Presenta una combinación de platos de Cantón y de Hangzhou.

Dirección: Calle Fengqi#555, Hangzhou

Tel: (0571) 8761-6888

The Dragon

El restaurante Grand Dragon enfatiza en el uso de ingredientes locales para fusionar los platos clásicos de la cocina de Cantón. El pescado del Lago Oeste con vinagre, las gambas Longjing y los camarones fritos son las recomendaciones. Grand Dragon trabaja para un nuevo estilo clásico de Hangzhou que haga historia a partir de ahora.

Dirección: Calle Shuguang # 120, Primer Piso, Hangzhou

Tel: (0571) 8799-8833 ext 6718

InterContinental Hangzhou

Come como emperador con comida de todas las regiones de China en el restaurante Sun & Moon. Ofrece una agradable mezcla de sabores dulces y salados, además de que en caso de duda, el personal está capacitado para hacer excelentes recomendaciones que hagan de tu cena una de la talla de un banquete imperial.

Dirección: Camino Este de Jiefang #2, Hangzhou

Tel: (0571) 8981-0000

Long Tang Li

Dirección:Calle Longjing #18

Tel: (0571) 8808-3178

Han She Xiao Ya

Dirección:Lishui #100

Tel: (0571) 8802-1288, (0571) 8802-9288

New Discovery

Dirección: Camino de Yan’an # 179, Tercer Piso

Tel: (0571) 8706-8388, (0571) 8706-8588

Zhang Sheng Ji