Doufu con habichuelas [chinese.cn]

La leche de soja cuajada no sólo es popular en Nanjing sino que es parte de la comida china. No obstante, el doufu de Nanjing es diferente de otros lugares, por tener un color blanco y un sabor muy suave. Se sirve caliente con ingredientes de temporada como gambas secas, salsa de soja, vinagre y aceite de guindillas.