Se continuó reestructurando el sector de cultivos. En 2003 la superficie cultivada de granos fue de 99,41 millones de hectáreas, lo que significa una reducción de 4,48 millones de hectáreas en comparación con el año anterior; la de productos azucareros, 1,65 millones de hectáreas, con una disminución de 170.000 millones de hectáreas; la de algodón, 5,11 millones de hectáreas, con un aumento de 920.000 millones de hectáreas; la de oleaginosos, 14,97 millones de hectáreas, para un aumento de 200.000 hectáreas; y la de vegetales, 17,91 millones de hectáreas, para un incremento de 560.000 hectáreas.

Disminuyó la producción de cereales, algodón, y cultivos oleaginosos y azucareros. La producción de vegetales y frutas mantuvo un crecimiento estable a la vez del reajuste de las variedades y la optimización de la calidad. La producción de granos fue de 430,67 millones de toneladas, para una reducción de 26,39 millones de toneladas, un 5,8% menos respecto al año anterior.
La ganadería y la pesca se desarrollaron a pasos seguros. En 2003 la producción total de carnes alcanzó los 69,2 millones de toneladas, registrando un incremento de 5,1% frente al año previo. De este total, la producción de carne bovina y la de carne ovina aumentaron en 12,9% y 10,8%, respectivamente. La producción de leche creció con rapidez. La producción anual de productos acuícolas fue de 46,9 millones de toneladas, para un aumento de 2,8%.
El sector económico marino registró un crecimiento rápido. En 2003 la producción total de este sector sobrepasó por primera vez el billón de yuanes, llegando a 1.007.771 millones de yuanes. Según expertos, la economía marina del país ha alcanzado el nivel superior al promedio mundial. En 2003 el valor agregado del sector fue de 445.500 millones de yuanes, para un aumento de 9,4% a precios constantes respecto al año previo.