En agradecimiento, los habitantes del pueblo le obsequiaron una carne de cerdo que Su podría asar para su amada. Pero era tanta la carne que él quiso compartirla con los trabajadores que le ayudaron a completar el proyecto del lago. De esta manera el plato comenzó a hacerse conocido en el pueblo.

Aunque el sabor de la carne de cerdo Dongpo cocinada por los restaurantes de Hangzhou es casi igual, la que tiene la mejor apariencia es la del restaurante Hubin 28, del Hyatt Regency Hangzhou Hotel, con las rebanadas de carne de cerdo colocadas en forma de pirámide. El chef de ese establecimiento me confesó que esas lonjas, la mitad con grasa y la otra sin grasa, son seleccionadas de la mejor parte del cerdo y cocinadas durante varias horas a fuego lento, por lo que al comerla la gente no la siente aceitosa ni seca.

Si desea comer bien por un precio adecuado, el restaurante Jiangnanyi puede ser una buena opción. Aunque se encuentra en un hotel para jóvenes, su gran fama gastronómica atrae cada día a un considerable número de clientes, incluidos los habitantes locales. Su carta menú no sólo ofrece comidas típicas de Hangzhou, sino que el sabor de sus platos muestra una integración de varias regiones. El plato más recomendado es el pollo con pimienta, que contiene el espíritu de la comida de Sichuan. El servicio también es especial y todos los clientes deben servirse el arroz y el agua.