Pasta de azúcar de pera

La pasta de azúcar de pera tiene una historia de más de 1.300 años. La primera tienda de este producto fue abierta en el Templo de Chenghuang, en Shanghai, hace más de 100 años. El propietario era bueno en el manejo de los negocios, haciendo pasta de azúcar tanto en su casa como en el exterior. La pasta es usada como edulcorante y para expectorar la tos y estimular el apetito.

Pan relleno cocido de Nanxiang

Hace más de 100 años se conoce el sabor típico de Shanghai de los panes rellenos cocidos de Nanxiang. Estos son famosos por su delgada envoltura, fuerte sabor y tierna carne. Además de por el uso de harina y puerco refinado, el pan relleno cocido de Nanxiang tiene muchos ingredientes especiales. Agua, sal, azúcar, soya, sésamo y jengibre se emplean para preparar el relleno. El principal ingrediente es el cerdo mezclado con varios ingredientes de temporada: brotes de bambú de primavera, camarones de verano y cangrejo de otoño. El relleno es dos veces más largo que la envoltura. El pan es normalmente cocinado en recipientes hechos de bambú. La envoltura es muy delgada y el pan es muy jugoso.