Enciclopedia de la cultura china:¿Se te hace agua la boca por comer cangrejo? ¡Ven y consiéntete! 饮食风俗：秋季食蟹
“Cuando el viento del otoño comienza a soplar, las patas de los cangrejos empiezan a picar”, al menos así dice el viejo proverbio chino. Ahora ha llegado la temporada de cosechar este tesoro culinario.
- Editor： Ara
- 15:30:41 2014-10-29 / spanish.china.org.cn
Dirección: Camino Changliu, Núm.100, Pudong
Tel: 3871-4888
Andaz Xintiandi Shanghai
La mejor recomendación en Andaz es el cangrejo cocinado lentamente en mantequilla y el pato con zetas.
El cangrejo a la mantequilla es apodado también “el rey de los cangrejos” por la suavidad de su carne y la riqueza de su hueva. Además del cangrejo a la mantequilla, el pato de fina selección es usado por lo crujiente de su piel y lo jugoso de su carne.
Otros platos estrellas incluyen la carne de cangrejo con coral, tofu, jengibre y vino Shaoxing. El chef corta el tofu en cubo, los coloca junto con el cangrejo velludo y posteriormente lo cocina a altas temperaturas.
El plato tiene caldo abundante y la suavidad de la carne y del tofu, junto con un sabor moderadamente salado, es un placer para el sentido del gusto.
El restaurante también sirve cangrejo con pasteles de arroz glutinoso y salsa de soja, creando una mezcla de salsa de soja con azúcar blanca para darle un sabor dulce y salado.
La sopa de arroz a la Shanghai, el cangrejo velludo y las verduras de temporada ofrecen una forma inusualmente especial para comer cangrejo, debido a que este plato combina la carne suave del cangrejo con el arroz.
 |
|
 |
 |
