Enciclopedia de la cultura china:¿Se te hace agua la boca por comer cangrejo? ¡Ven y consiéntete! 饮食风俗：秋季食蟹
“Cuando el viento del otoño comienza a soplar, las patas de los cangrejos empiezan a picar”, al menos así dice el viejo proverbio chino. Ahora ha llegado la temporada de cosechar este tesoro culinario.
- Editor： Ara
- 15:30:41 2014-10-29 / spanish.china.org.cn
Dirección: Calle E1, Núm.2
Tel: 6322-9988
Mandarin Oriental, Pudong, Shanghai
En el Yong Ti Ting, restaurante chino en el Mandarin Oriental, en Pudong, Shanghai, el célebre chef Tony Lu inventó una serie de aperitivos que hacen que la boca se haga agua: sopas, entradas, dim sum, todos ellos enriquecidos con sabores de la mejor selección de cangrejos del Lago Yangcheng.
El chef no sólo cocina cangrejo de la forma tradicional sino que también ha innovado con su propio menú.
El menú cuenta con platos novedosos que asombra a los mejores gourmets de Shanghai, e incluye la carne de cangrejo con erizo de mar y medusa en vinagre y jengibre (118 yuan + 15%), horneado con carne de cangrejo suflé y ensalada (168+15%), fruta de gorgón con carne de cangrejo velludo (159 yuan + 15%), rabioles al vapor llenos de carne de cangrejo y tofu (60 yuan + 15% por 3 piezas), pasta de taro dulce con frutos secos (52 yuan + 15%).
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