Hoy en día, China.org en Español hace de su conocimiento cinco restaurante de categoría 5 estrellas ubicados en la ciudad. Los platos tiene un sabor auténtico y en algunas ocasiones son cocinados de formas muy creativas.

Shangri-La, Pudong, Shanghai oriental

El cocinero en jefe Gao Xiaosheng ha innovado con memorias de su infancia un plato de estilo antiguo: estofado de cangrejo con judías de soja tiernas. Los cangrejos de pecho velludo son primero fritos con jengibre y cebollín y posteriormente cocinados con frijoles de soja tiernos. Finalmente, se agrega un poco de harina cuando el plato está ya casi listo.

“El delicioso sabor de la sopa de cangrejo y la soja hace que la carne al enjugarse en el caldo sepa fenomenal”, dice el chef Gao.

El restaurante de este hotel, el Gui Hua Lou, ofrece un festín de cangrejo velludo. Los dos platos estrellas son el nido de pájaro con carne de cangrejo y los huevos estofados con hueva de cangrejo y caviar.

“Tradicionalmente, nosotros bebemos el té de jengibre o vino de arroz para equilibrar la energía yin del cangrejo de pecho velludo. Y aquí (en el Gui Hua Lou), además de té de jengibre, preparo especialmente un tazón de potaje de arroz acompañado con cuatro guarniciones al final de la comida”, dice Gao.

Dirección: Calle Fucheng, Núm. 33, Primer piso, Torre River Wing, Pudong.

Tel: 5888-3697

Fairmont Peace

El hotel eleva este delicatesen a nuevos niveles, con una serie de fusiones contemporáneas. Junto con el estilo gourmet tradicional y de estilo auténtico, uno debe experimentar esta delicia anual con una fusión de alimentos saludables.

Un cangrejo finamente cocinado con vino de arroz y toronja resalta sabores exóticos y frutales junto con el dulce sabor natural de la hueva. El quimbombó al vapor es rellenado con carne de cangrejo y termina siendo una indulgencia a tu salud y tus sentidos, ya que combina la frescura del quimbombó crujiente en armonía con lo mejor de la carne de cangrejo.