3. Masseria Torre Maizza, Puglia, Italia

El hotel se encuentra cerca de las playas de la región de Puglia, cuya historia se remonta al siglo XVI. Cuenta con 28 habitaciones, y todas las cosas que hay en el hotel son recicladas, incluyendo el sistema de riego del campo de golf. Los productos que usa el restaurante del hotel, el Delle Palme, se cultiva en el mismo restaurante o se adquieren de los vendedores locales.