Pollo del general Tao

Pollo del general Tao

Aunque el nombre del plato viene del genral Zuo Zongtang (1812-1885), que vivió en la dinastía Qing en la actual provincia de Hunan, el propio general tiene poca relación con el plato.

El plato del pollo del general Tao tampoco se sirve en Changsha, la capital de la provincia de Hunan, ni en Xiangyin, el lugar de nacimiento del general. Los descendientes del general, que aún viven en Xiangyin dijeron que ellos nunca habían oído hablar de ese plato.

El pollo del general Tao se ha extendido por casi todos los restaurantes chinos de los EEUU. Los trozos de pollo rebozados y fritos, a menudo se cubren con una salsa agridulce sazonada con salsa de soja, vino de arroz, vinagre de vino de arroz, azúcar, harina de maíz y cayenas.