Alrededor de las 5 de cada tarde, en un callejón del céntrico barrio comercial Wangfujing de la capital china de Beijing, se verá una larga cola que aún viene extendiéndose en frente a una ventanilla.

La cola estará compuesta por gastrónomos, turistas, pasajeros, jóvenes vestidos a la última moda y los tíos y tías que viven en la vecindad, rodeados por algunos presentadores de televisión ante un videocámara narrando en tono de estupefacción.

Todos hambrientos, ansiosos, pero con la mayor paciencia humanamente posible esperan su turno para acercarse al pequeño negocio donde, según estos entusiastas, uno puede disfrutar de los mejores fideos de arroz en consomé de gallina al estilo Yunnan, aquí en Beijing.