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spanish.china.org.cn | 15. 05. 2017 | Editor: Elena Yang [A A A]

La leyenda de los fideos de arroz favoritos de Beijing

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La leyenda de los fideos de arroz favoritos de Beijing

Durante los 32 años, el maestro Viejo Teng, nativo de Beijing, preparaba una olla de su especialidad: un espeso caldo de gallina todos los días y, al abrirse el feria nocturna a las 5 de la tarde, cocinar en el caldo los fideos de arroz - finos, elásticos, ¡los mejores de Beijing! como comentaban los aficionados fieles de esta delicia - y las bolas de pescado, igualmente elásticos y densos, para ofrecer los dos platos que le habían ganado el prestigio: Los fideos de arroz “atravesante del puente (estilo de Yunnan)” y el consomé de las bolas de pescado.

Ah, por supuesto, para acompañar la merienda, habría que tomar un vaso de jugo ciruela hecho con la receta especial del maestro Teng! El sabor es un agridulce tan refrescante que a uno le quitaría tanto el calor como los problemas surgidos de la insoportable levedad de nuestro humilde existir...

En la noche de la clausura de la feria nocturna, miles de aficionados acudieron al puesto para probar el sabor del viejo Teng, hasta cuando se agotaron los fideos.

 

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