El REINVENTO

El mantou tradicional recreado por Liu Lin, me ofrece una fiesta de sabores: la piel de la superficie es elástica, y liso como la seda, el interior es suave y esponjoso, dividido en múltiples capas, la base es crujiente y de un color dorado tostado...

Y después de masticar, una dulzura que hace sonreír envuelve toda la boca.

La perfección.

Pero Lin no se queda satisfecha con recuperar la tradición. Desde allí, ella se puso a pensar: ¿Cómo se puede elevar el valor artístico de algo tan común que se ve todos los días en la mesa de la comida y hacerlo “de moda”?

La respuesta de Lin me llegó hoy en un paquete de entrega exprés: El mantou de cinco colores que simboliza los cinco elementos distintos de la filosofía china, y cada uno con un relleno diferente.