Dirección: Camino Changliu, Núm.100, Pudong

Tel: 3871-4888

Andaz Xintiandi Shanghai

La mejor recomendación en Andaz es el cangrejo cocinado lentamente en mantequilla y el pato con zetas.

El cangrejo a la mantequilla es apodado también “el rey de los cangrejos” por la suavidad de su carne y la riqueza de su hueva. Además del cangrejo a la mantequilla, el pato de fina selección es usado por lo crujiente de su piel y lo jugoso de su carne.

Otros platos estrellas incluyen la carne de cangrejo con coral, tofu, jengibre y vino Shaoxing. El chef corta el tofu en cubo, los coloca junto con el cangrejo velludo y posteriormente lo cocina a altas temperaturas.

El plato tiene caldo abundante y la suavidad de la carne y del tofu, junto con un sabor moderadamente salado, es un placer para el sentido del gusto.

El restaurante también sirve cangrejo con pasteles de arroz glutinoso y salsa de soja, creando una mezcla de salsa de soja con azúcar blanca para darle un sabor dulce y salado.

La sopa de arroz a la Shanghai, el cangrejo velludo y las verduras de temporada ofrecen una forma inusualmente especial para comer cangrejo, debido a que este plato combina la carne suave del cangrejo con el arroz.