Gastronomía

En cuanto a la comida, los ciudadanos corrientes de Chengdú están llenos de orgullo: “Somos lo mejor del mundo”, “¿Cómo que comer en Guangzhou? Qué tontería, comer en Chengdú es lo único correcto y adecuado”. Todos los visitantes que llegan aquí lamentan que el estómago es demasiado pequeño para dar cuenta de todo lo que se les ofrece: Lai Tang Yuan, raviolis Zhong, Long Chao Shou, bollos de aceite y azúcar, bofe, queso de soja... Y sin contar el ‘huoguo’, la olla de caldo hirviendo a la que los comensales van echando ingredientes según su gusto, y toda la variedad de platos de Sichuán.

Las comidas de Chengdú son refinadas: un queso de soja simple necesitan sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, cebolla, ajo, almidón de maíz... ¿Difícil? No para los lugareños, que dicen que “ésta es la vida de verdad”.

La gente en Chengdú se entusiasma por la comida. Viven para comer. Aquí se desafía cada día el “coeficiente de Engel”, que determina la calidad de vida según el gasto en alimentos.