Bollos de harina con forma de flor (Huamo)
Los bollos de harina con forma de flor, también conocidos como “huamo” o “mianhua” es un tipo de bollo cocido al vapor con forma de flor muy común en el norte de China. Como su nombre indica, los huamo están hechos con harina.
- Editor： Lety Du
- 16:13:26 2011-05-09 / spanish.china.org.cn
La elaboración de los Huamo
La elaboración de los bollos de harina con forma de flor es una tradición típica de los festivales del norte de China. Cada vez que se da una ocasión especial, como un cumpleaños, una boda, o alguna fecha señalada en el calendario tradicional, las mujeres usan cuchillos, tijeras, y peinetas para dar forma a animales como tigres, ratones, peces y pájaros, así como representaciones de partes del cuerpo como ojos, narices, y manos que traen buena suerte y prosperidad. Estos bollos son normalmente dulces y se sirven en durante las comidas entre diferentes platos.
Los huamo no son sólo comida, también son una forma de arte. Los bollos son magníficos en forma, llamativos y brillantes en color, llenos del aroma local, y su sabor es delicado y exquisito. El proceso de elaboración de los huamo ha sido conservado y transmitido de generación en generación en las provincias de Shanxi, Shandong y Shaanxi, y es una de las habilidades básicas que poseen las mujeres en la región. Mientras hacen los huamo, las mujeres se concentran en su creación artística, dándoles un toque propio y dejando su imaginación volar libremente. Por eso, cada huamo es único y presenta sus propias y particulares características.
