La opción china del jamón Parma

¿Xuanwei o jamón Parma? 

El secreto del sabor

Con el tiempo, la carne se llenará paulatinamente de moho lo cual es normal. Como el queso azul, este hongo cambiará y enriquecerá de manera gradual su sabor. El jamón  Xuanwei es como el buen vino, mientras más añejo mejor. Un jamón que ha pasado por al menos 3 años está apto para el consumo como el prosciutto di parma. En finas laminas, es muy aromático, tierno y jugoso con un toque dulzor. Aunque la mayor parte del mismo se ingiere cocido, poco a poco se está empezando a comercializar como la opción china al jamón ibérico o al Parma. Si logra su cometido, este distrito podría nuevamente llevarse la dorada a casa.