Al igual que Londres, San Francisco también es hogar de miles de restaurantes chinos, dijo Anusasananan.

“Las cocinas de Sichuan, Hunan, Shanghái y la cantonesa son populares” indicó Anusasananan.

“Las cafeterias y tiendas de fideos hongkoneses ofrecen opciones casuales. La gente adora el dim sum cantonés,y los dumplings hervidos al estilo del norte también están apareciendo”.

Por su parte Crain indicó que su interés en la cocina china ayudó a su migración a China hace ocho años.

“Siempre me ha gustado cocinar y comer comida china” dijo Crain.

Sin embargo, mientras que extranjeros en Beijing aprenden a preparar clásicos culinarios chinos del día a día, Huang Ching-he, quien aparece en un programa de televisión de la cadena UKTV, llamado Comida Grandiosa en Vivo y otros programas relacionados a los alimentos en la BBC, indicó que esto es sólo el principio.

Debido a la saturación de gastronomía china en Occidente hoy en día, se necesita modernizar y transformar, según Huang.

“La comida china necesita una resurrección” indicó.

“El mundo ha continuado su camino y se sigue moviendo a un ritmo aún más rápido. La gente es más perspicaz que nunca y desea cosas más excitantes y creaciones más interesantes con sabores y técnicas complejos”.

“Hay muchas oportunidades para innovar y fusionar la comida china con otras gastronomías” dijo Huang.

Huang tiene por lo menos un partidario: Crain.

“Es divertido tomar elementos de Occidente y mezclarlos al cocinar comida china” dijo Crain. “Me gusta poder fusionar ambos”.