Pato Pekín

El pato Pekín o pato laqueado a la pekinesa es un conocido manjar típico de Beijing que tiene sus orígenes en la época imperial y que hoy en día es uno de los platos más internacionalmente conocidos de la comida china.

El pato laqueado es apreciado por su crujiente piel. Los patos son criados especialmente para este plato, se sacrifican a los 65 días y se condimentan antes de ser asados lentamente en el horno. La carne se come acompañada de tortas, cebollino, y salsa hoisin o salsa de judía dulce. Los dos restaurantes con más renombre por su pato Pekín son dos establecimientos centenarios, el Quanjude y el Bianyifang.

Restaurantes recomendados:

Pato asado Quanjude (establecimiento de Qianmen)

Dirección: Avenida Qianmen 30, distrito de Chongwen

Precio medio por persona: 124 yuanes

Horario: 11:00-13:30; 16:30-20:00

Transporte: parada de autobús Qianmen, líneas 5, 17, 20, 22, 48, 59, 66, 69, 120, 126, 301, 690, 692 y 803

Teléfono: 010-65112418

Pato asado Bianyifang (establecimiento de Hademen)

Dirección: Calle Chongwen Men Wai 16, distrito de Chongwen

Precio medio por persona: 111 yuanes

Horario: 11:00-14:00; 17:00-21:30

Transporte: parada de metro Chongwenmen salida C

Teléfono: 010-67112244