Qingdao: una ciudad para comérsela
Qingdao es famoso por sus mariscos y su comida y entre sus platos más populares están los fideos de gambas, la gelatina de algas, las manos de cerdo, los pepinos de mar y las almejas púrpura.
- Editor： Ara
- 14:39:38 2011-08-03 / spanish.china.org.cn
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Para el pepino de mar estofado con cerdo, lo más importante es elegir el tipo de cerdo muy graso, 70 por ciento de tocino. La carne de cerdo se pica se pone en agua hirviendo para blanquearla. A continuación se añade agua, salsa de soja, azúcar y el pepino de mar; todo se cuece a fuego lento hasta que los ingredientes se absorben completamente.
El plato, ligeramente dulce y gelatinoso, es servido normalmente a invitados especiales.
Las almejas alargadas de Xishishe, con forma de lengua, viven en aguas profundas y pueden crecer hasta alcanzar una longitud de 8 centímetros.
Tras cocinarlas, la carne de las almejas se vuelve blanca y sabrosa. Es imprescindible en las barbacoas.
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Para los amantes del marisco, el ‘banquete de marisco Hongdao (‘Isla Roja’) es una opción que no hay que perderse. Todo tipo de pescados, crustáceos, almejas, caracoles de mar, escalopes y otras criaturas son preparadas en una variedad de formas –sofritas, salteadas, braseadas, en crudo y muchas otras más.
La Isla también ofrece verduras silvestres y hongos al vapor, salteados o crudos con ajo machacado y salsa de judías dulces.
