Qingdao: una ciudad para comérsela
Qingdao es famoso por sus mariscos y su comida y entre sus platos más populares están los fideos de gambas, la gelatina de algas, las manos de cerdo, los pepinos de mar y las almejas púrpura.
- Editor： Ara
- 14:39:38 2011-08-03 / spanish.china.org.cn
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Las algas no tienen grasa y contienen muchos fitonutrientes importantes, como los polisacáridos que ayudan a eliminar toxinas del cuerpo y absorben los metales tóxicos como el mercurio y el plomo.
Para la cena, hay platos principales como las manos de cerdo Liuting asadas en rojo, los pepinos del mar estofados con cerdo picado y las alargadas almejas Xishishe.
El cerdo asado en rojo, un famoso y centenario plato, es conocido por su carne gelatinosa. La receta fue desarrollada por el restaurante Fusheng, regentado actualmente por la quinta generación de propietarios. Ofrece además la auténtica receta de manos de cerdo Liuting sazonadas con jengibre, cebolla, ajo, anís, casia, cristal de azúcar y otras hierbas variadas.
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Las manos de cerdo se lavan y se ponen a hervir con hierbas hasta que quedan blandas; luego son hervidas a fuego lento durante una hora hasta que cuajan. La espuma y la grasa se retiran de la superficie y se deja enfriar durante la noche. A la mañana siguiente, quedan unas manos en gelatina.
