Jianbing Guozi (tortilla de huevo con crujiente)

Jianbin Guozi es una comida popular en Tianjin. Los locales suelen comerlo como desayuno. Está compuesto por una tortilla de harina de judía mungo, huevos, palos fritos de pan o crujientes. También se le agrega salsa de soya dulce, ciboulette o salsa picante. Tiene un sabor especialmente delicioso. Actualmente, no sólo se ocupa la harina de judía mungo para la preparación de la tortilla, sino también la harina de soya y la harina de soya negra, entre otras.