Mahua (rosca de masa frita) de la Calle 18

El Mahua de “Guifaxiang” de la Calle 18 es un negocio que tiene más de cien años de historia. Es reconocida por ser la primera de las tres comidas maravillosas de Tianjin, seguida de la empanada de Goubuli y el pastel frito del Callejón Erduoyan. Originalmente, el negocio “Guifaxiang” se ubicaba en la Calle 18 en la intersección con la Calle Dagu Sur, es por ello que esta golosina se conoce popularmente como Mahua de la Calle 18. Para preparar el Mahua se rellena una tirirta de masa con sésamos, nueces, semillas, ciruelas verdes, olivos fragantes, tiritas verdes y rojas y endulzantes. Luego, se fríe a fuego lento con aceite de maní. Antes de servir, se agregan pedazos de azúcar piedra, tiritas verdes y rojas y tiritas de melón en conserva.