Dulce de trigo hervido en caldo de carne （卤煮火烧）

Este tentempié tradicional pekinés data de hace 100 años, en la dinastía Qing. Se corta en trozos el pan de trigo, tofu, chuleta, menudos y pulmón de cerdo y se hierven en un caldo de carne en conserva. Se sirve con ajo cachado, aceite de chile, vinagre, tofu fermentado, cebollín y cilantro. En chino se llama ‘Luzhu Huoshao’ y ganó fama entre la gente común en los tiempos antiguos, ya que la carne era demasiado cara, mientras que los despojos resultaban más baratos.