Costumbres de Sanfu: la canícula del verano

Imagen de una porción de estofado de gallo cocinado para degustarse en el Festival de Cocina de Anhui, que se llevó a cabo en la Red Chamber of China World Summit Wing, en Beijing del 7 al 20 de junio.

Comer gallo

Debido al clima cálido con fuertes lluvias en el verano de Changsha, capital de la provincia de Hunan, la gente local suele comer gallo duranteSanfu, sobre todo en la faseToufu. Creen que tal receta ayuda a aliviar el bochorno por la humedad. Tal y como dice el viejo proverbio, "Un gallo al comienzo deSanfute hará tener buena salud durante todo el año".