Un toque de frescura en Hudson

Espárragos blancos con huevo tibio, con hueva de salmón y panecillos. 

Tan, exigente con la proveniencia de sus alimentos, ha mejorado considerablemente los ingredientes utilizados en el menú. Más de 10 platos han sido incorporados esta vez al menú, los espárragos blancos con huevo tibio, con hueva de salmón y panecillos sobresalen como uno de los platos más codiciados.

Después de varias visitas de campo a los granjeros locales, el chef ha seleccionado los espárragos más blancos, con tallos tan gruesos como un dedo índice y un sabor un tanto amargo,  un sello de frescura. 

También, se satura el jugo de los espárragos y se mezcla con huevo tibio, hueva de salmón y sopa de pollo recién estofada en un sartén para lograr una combinación deliciosa que recuerda el sabor de la naturaleza en cada bocado.