Torta frita Erduoyan:

Tiene cien años de historia. La primera tienda para vender este postre se abrió en un callejón llamado Erduoyan (agujero del oído), y de allí su nombre. El arroz glutinoso es usado para la masa y las habichuelas rojas y el azúcar refinado, para el relleno. Después son freídos con aceite de sésamo. Gracias a sus exquisitos ingredientes y esmerada preparación, las tortas fritas tienen la forma de una pelota de color dorado. Parece que estuviera frita por fuera y tierna por dentro. Su superficie es crujiente y no dura, su relleno es fresco y no seco, y su sabor es dulce, sabroso y refrescante. La Asociación Culinaria de China la denominó en 1997 como el tentempié de la nación china.