“Sweet & Sweetie Pastry” suministra dulces para ceremonias de boda.

“Sweet & Sweetie Pastry”为婚礼提供甜品

La idea de Simon sobre cómo hacer bien su marca es muy simple: Comidas ricas y frescas con servicios esmerados. “Hay que preparar los pasteles con materiales e ingredientes naturales para asegurar que tanto los adultos como los niños puedan comer alegre y tranquilamente, así que en nuestra tienda los clientes pueden tener la sensación de estar en sus propias casas”. Por eso, Simon suele realizar consultas personalmente a los maestros pasteleros en Hong Kong o en Francia, con el fin de mejorar su habilidad en la preparación de pasteles y lograr innovaciones en las variedades y modelos de los dulces. Gracias a estas experiencias, se publicó el libro nuevo sobre comidas de Simon Aula de Dulces de la Familia Mai a principios de este año .

对于如何做好自己的品牌，Simon想得很朴素：新鲜好吃的食物和真诚的服务。“用天然的原材料制作西点，务求让大人小朋友都能吃得开心放心，让客人们来到我们店有宾至如归的感觉。”为此，他经常亲自向香港或法国等地区和国家的西点大师取经，提高自己制作甜品的水平，并在甜品的种类和样式上有不断创新。正因为有这些实战经验，Simon的菜谱类新书《麦家甜品教室》于今年初出版。