El pato laqueado es uno de los platos obligados para quienes visitan Beijing. Con una historia de más de 600 años, el pato laqueado es la más famosa especialidad gastronómica de la capital china y una de las más populares en todo el país. También es reconocida a nivel internacional gracias a su brillante y tentador color, su crujiente piel y su tierna carne.

Pato laqueado Da Dong

El restaurante de pato laqueado Da Dong, cuyo nombre proviene de su chef y propietario, Dong Zhenxiang, es muy popular entre los turistas y los expatriados. Considerado como uno de los mejores restaurantes de pato laqueado de la capital china, es seguramente otra opción que no debe desaprovecharse a la hora de degustar el pato laqueado y una amplia variedad de la cocina de Beijing. Teniendo en cuenta la perspectiva de la salud, Da Dong ha emprendido grandes innovaciones en sus técnicas de cocción. Como resultado, los patos aquí son crujientes por fuera y jugosos por dentro, pero menos grasientos que los de sus rivales. El azúcar que se utiliza en la salsa para mojar la piel del pato es mucho menos dulce.