Bolsillos de masa de carne de burro (驴肉火烧; lu rou huo shao) con sopa de huevo (鸡蛋汤; ji dan tang)

Popular en Hebei, la provincia rural más grande del país que rodea a todo Beijing, este platillo es muy parecido a los rollitos de salchichas, solo que la carne de burro está bien picada y se mezcla con chilles y cilantro antes de usarlo como relleno de los rollos de hojaldre recién orneados. Normalmente se comen con sopa de cualquier tipo pero la más común es la de huevo.