Churros (油条; you tiao) con leche de soya (豆浆; dou jiang)

Nadie pretende decirle que los churros son saludables pero millones de chinos se mueren por ellos cada mañana. No son más que tiras de masa frita sumergidas en un gran tanque de aceite hirviendo y que se fríen hasta que quedan crujientes; sin embargo, son tan sabrosos que a veces ve a los locales comiéndose media docena de ellos de una vez. Los puede encontrar en toda China. De hecho, los encontrará en las mesas del desayuno en todo el Sudeste de Asia también. Lo mejor es tomarse una taza de leche de soya caliente para digerirlos.