Desconecte su tostadora, termine esa taza de café y olvídese del bacón tostado; ahora está en China, donde el desayuno es algo muy diferente a todo lo que ha probado antes.

Existen docenas y docenas de combos de desayuno en China que difieren grandemente uno de otro en dependencia de la región del país por la que viaje, pero todos parecen tener tres cosas en común: tienen rellenos increíbles (sin grandes cantidades de azúcar) son fabulosamente frescos (comúnmente cocinados delante de usted tras ser ordenados), y extremadamente baratos (si paga más de un dólar por su desayuno en China, existe la posibilidad de que lo estén timando).

Por ello, antes de bajar al lobby de su hotel para tomar lo que queda del poco alentador buffet matutino, intente este grupo de deliciosos desayunos chinos:

Ravioles al vapor (包子; bao zi) con gachas de avena (粥; zhou)

Los puede encontrar en toda China, pero el mejor de todos lo disfrutará en la ciudad de Hangzhou, donde se les conoce como xiao long bao (小龙包). Rellenos con carne de cerdo sazonada y cocidos al vapor en pilas de cestas de bambú (que verá comúnmente apiladas a la entrada del restaurante), se comen mucho mejor acompañados con un cuenco de gachas de mijo (xiao mi zhou; 小米粥) o sopa de arroz (da mi zhou; 大米州). Y mojarlo es muy importante. Algunos chinos le tienen una fe ciega a la salsa de soya. Otros nunca mojan sus ravioles en nada que no sea el mejor vinagre.