Pato salado de Nanjing.

El pato salado de Nanjing, también denominado pato de olivo fragante, es una comida típica de Nanjing. Como a la ciudad de Nanjing también se le llama Jinling, este plato tiene otro nombre, “pato salado de Jinling”. Este famoso plato ya tiene más de 2000 años de historia y a lo largo de los años, su elaboración se perfecciona cada vez más. El pato salado tiene un color blanco, una textura suave y un olor agradable. Es sabroso, pero no grasoso. La mejor época para preparar los patos es otoño, cuando florece el olivo fragante, por eso, se llama también pato de olivo fragante.