Empanada jugosa de ovarios de cangrejo

La empanada jugosa de ovarios de cangrejo es una delicia tradicional de la provincia de Jiangsu. Obtuvo su fama durante las Dinastías Ming y Qing. Se caracteriza por su masa tan delgada como un papel, su proceso de elaboración única, su apariencia maravillosa y su forma de comer rara, con una pajita. Las materias primas de la empanada son muy exigentes. El relleno consiste en pulpa de cangrejo y ovarios de cangrejo y la sopa es de pollo. Las empanadas más famosas provienen de Longpao y Jingjiang.