Enciclopedia de la cultura china: Olla caliente 火锅
La olla caliente u olla al fuego que se cocina en cualquier ciudad en los restaurantes y en las casas, es uno de los platos más populares de China. Se trata de un bol que se coloca sobre un fuego, que sirve para mantener el caldo caliente, y su intensidad se puede regular a placer. La sopa clara, la salsa y tajadas de cordero son los tres elementos indispensables. La carne escaldada en el agua hirviendo es mojada en la salsa, para destacar su olor.
- Editor： Eva Yu
- 15:28:06 2014-01-15 / spanish.china.org.cn
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La sopa clara, la salsa y tajadas de cordero son los tres elementos indispensables. La carne escaldada en el agua hirviendo es mojada en la salsa, para destacar su olor. Los “expertos” en comer este plato siempre ponen ciertas tajadas de cordero en el agua hirviendo, amplían al máximo la superficie de contacto entre la carne y el agua y sacan todas las tajadas en una vez, comiéndolas con la salsa.
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