Grupo étnico Uigur

El pueblo uigur, que habita en la Región Autónoma Uigur de Xinjiang, tiene una historia de más de 2 mil años de antigüedad. Los registros históricos indican que el pueblo uigur tiene sólidos vínculos comerciales y de comunicación con una gran variedad de países de Asia central y con otros grupos étnicos de China. Trabajan principalmente el campo, aunque son populares por sus artesanías. Son célebres por sus habilidades para forjar oro, tallar gemas, fabricar seda y para el oficio de la peletería.

El alimento básico es el nang, los tallarines y el zhuafan. El nang es un tipo de pan horneado de textura crujiente, por lo regular acompañado con té. Las bebidas populares incluyen el té con leche y el té de aceites. Algunas frutas, el cordero y la ternera también están entre los favoritos.