El té amarillo

Hoy en día, el té amarillo sólo se encuentra en ubicaciones muy contadas de China, principalmente porque se requiere de un proceso muy laborioso. Sólo tres variedades son bien conocidas: el Meng Ding de la provincia de Sichuan, el Junshan Silver Needle ( Aguja de Plata Junshan) de Hunan y el Houshan Yellow Buds (Retoño Amarillo de Houshan) de Anhui. Tanto las hojas como el té macerado son de color amarillo verdoso. El sabor es fresco, con un ligero sabor a pimienta.