Kentucky Fried Chicken (KFC) está experimentado un tiempo revuelto. Tras la “puerta de leche de soja”, está hundido otra vez en la “puerta de aceite”. Según informaciones, el aceite para freír de KFC se usa por demasiado tiempo y se reemplaza después de varios días, hecho que provoca riesgos ocultos de la seguridad alimentaria.

Según informó el periódico Securities Daily, en algunos restaurantes de KFC no se cambia diariamente el aceite para freía papas y pollo, sino se utiliza en días continuos hasta llegar 4 o 5 días. Esto es una amenaza directa a la seguridad alimentaria y a la salud de los consumidores.

Al respecto, KFC respondió, diciendo que tiene las reglas estrictas sobre el uso del aceite de cocina en sus restaurantes, y cada día se filtran los residuos de alimentos en el aceite, a fin de reducir la influencia de los residuos a la calidad del aceite. Indicó que al mismo tiempo, se utiliza el papel de prueba especial para monitorear el cambio de los componentes químicos en el aceite de cocina. Una vez que aproxime el límite del índice, será abandonado, así que se asegura que el aceite de cocina cumpla las normas sanitarias en el proceso de freír del aceite vegetal comestible del país.

El reportero visitó una tienda de KFC como un consumidor. “El aceite de nuestra tienda no se cambia diariamente, pero cada mañana hacemos una prueba para decidir si continuamos utilizarlo o no”, así contestó el responsable de la tienda. Dijo que generalmente el aceite de cocina en su tienda se usa más de un día. Una joven, quien trabajaba en KFC hace dos años cuando era estudiante universitaria, señaló que en su memoria, KFC no cambia el aceite todos los días.

El gerente de la tienda dijo que KFC pide a todos sus restaurantes que examinen el aceite de alta temperatura para freír papas y pollo cada mañana y noche, y anoten la duración de la utilización del aceite. Agregó que los gerentes de distintos restaurantes o directores de distintas zonas hacen los exámenes selectivos.