La Exposición Universal Shanghai 2010, que se celebrará entre el 1 de mayo y el 31 de octubre en esa metrópoli del oriente de China, ofrecerá alimentos seguros, de buena calidad y que cumplirán con los estándares más altos, gracias a la implementación de un sistema de seguimiento que permite determinar incluso su origen, informaron funcionarios locales.
Los organizadores de la Expo utilizarán la Identificación por Radiofrecuencia, una especie de etiqueta de identificación electrónica, así como otras tecnologías para seguir la pista de los alimentos a través de toda la cadena de suministro, incluyendo los productores, plantas de procesamiento, lugares de almacenamiento y empresas de transporte.
"Dicho sistema puede ayudar a los organizadores a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos desde la producción hasta la mesa de los consumidores", dijo el subdirector de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Shanghai, Xie Minqiang, en declaraciones que publica hoy miércoles el periódico China Daily, que se edita en Beijing.
Todos los restaurantes y proveedores de alimentos para el evento han sido seleccionados estrictamente según sus méritos. Adicionalmente, las más de 2.000 personas que trabajarán en estos establecimientos han sido capacitadas de forma intensiva, con el fin de que estén en capacidad de cumplir con las leyes locales al respecto.
El depatamento local de salud pública y supervisión alimentaria también estableció tres estaciones de inspección en la sede de la Expo. Cada una está diseñada para examinar más de 50 artículos y emitir un resultado en un tiempo máximo de 30 minutos.
En la sede del evento habrá aproximadamente 150 tiendas de alimentos y 250 restaurantes, los cuales deberán especificar en sus menús los alérgenos contenidos en los alimentos que venderán.
También se emplazarán 30 puestos para monitorear la potabilidad del agua.
La citada autoridad también intensificó sus actividades de vigilancia y supervisión fuera de la sede de la Expo, exigiendo a más de 50.000 restaurantes de la ciudad fortalecer los mecanismos utilizados para garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la calidad de su servicio. Fin
