El pato laqueado de Beijing, uno de los platos más famosos de la cocina china, estará en el menú que podrán degustar los visitantes de la Exposición Universal de Shanghai 2010, anunciaron hoy miércoles directivos de la centenaria cadena de restaurantes Quanjude, especializada en la preparación del pato.

El primer grupo de avezados cocineros, camareros y personal de mantenimiento de equipos de la cadena Quanjude llegará a la metrópoli oriental de Shanghai a principios de abril con el propósito de preparar todo lo necesario para servir unos suculentos patos a partir del próximo 1 de mayo, fecha de inauguración del evento, según explicó el presidente de la junta directiva de la Corporación Quanjude, Jiang Junxian.

En el restaurante ubicado en la calle donde podrá encontrarse todo tipo de comida tradicional china en el recinto de la Expo, el pato será cocinado siguiendo el estilo tradicional. El objetivo es garantizar que los visitantes disfruten del auténtico sabor de este delicioso plato chino desde mayo y hasta el próximo 31 de octubre, cuando se clausurará la exposición.

El pato laqueado de Beijing se prepara tradicionalmente en un horno de leña y, tras cortarlo en rodajas, se envuelve en una fina torta de harina, acompañado de una salsa de ciruela dulce y tiras finas de cebolleta y pepino.

Los cocineros también introducirán nuevos platos en el menú de la exposición, incluyendo "dumplings" o empanadillas hervidas y rellenas de carne de pato con forma de pirámide, hamburguesas de pato y sopa hecha con ese mismo tipo de carne y los huesos del animal.

El pato laqueado de Quanjude se convirtió en uno de los platos preferidos entre los atletas de todo el mundo durante los Juegos Olímpicos de Beijing 2008. Fin