El pato

El pato tiene un sabor dulce y según la medicina tradicional china tiene una naturaleza “refrescante”. Una tradición folclórica es comer pato durante el periodo del Fin del Calor. Hay muchas recetas de pato, entre ellas el pato asado, con limón, ahumado con salsa de nueces y salteado con brotes de jengibre. La tradición de comer pato en el Fin del Calor es aún muy popular en China.