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Michael Tsai, dueño del restaurante y bar Palms L.A. Kitchen en un hutong del distrito de Xicheng, come tacos coreanos rellenos de cerdo a la parrilla en su restaurante de fusión de comidas.

Hace 15 años, Vilmar Costa Silva estaba trabajando como mesero en un restaurante en su ciudad natal de Fortaleza, al noreste de Brasil, cuando se encontró con una oportunidad única. Un empresario chino había puesto un anuncio cerca de su lugar de trabajo para reclutar a personal para la cocina para un restaurante brasileño que pensaba abrir en Beijing. Silva solicitó el trabajo y tuvo éxito. Se fue a trabajar durante ocho años.

Hoy de 44 años, aún está viviendo su sueño chinos como uno de los chefs del restaurante Alameda en Sanlitun, donde se especializa en cocinar comida de su ciudad de origen así como otros platillos de otros países de Latinoamérica.

Fiel al estereotipo de los brasileños. Silva es un fanático a morir del fútbol quien se divierte por la proximidad del restaurante al Estadio de los Trabajadores.

“Amo el fútbol y soy un gran fanático del Guoan de Beijing” dijo Silva, a quien recientemente le pintaron la cara con los colores de la bandera brasileña para un anuncio en el metro relacionado con la Copa Mundial de este año.

Una probadita de Brasil

Una de las promociones principales de Alameda es su Día Brasileño, cada sábado, cuando se ofrecen platillos brasileños clásicos como feijoada, un guiso de frijoles negros con carne ahumada.

“Primero fue inventada como una ‘comida para esclavos’, pero ahora es probablemente el platillo principal brasileño más famoso y tradicional” dijo Maury Lima, el dueño de Alameda, quien también es originario de Fortaleza. Muchas otras comidas en la gastronomía brasileña moderna tienen sus orígenes en África, debido al comercio de esclavos del país, que tuvo su punto máximo en el siglo XIX bajo el colonialismo portugués.