La dueña del bar -que no utiliza la misma vestimenta que las camareras- subraya la dificultad de encontrar chicas que acepten el puesto de trabajo porque han de ser "bonitas, no pasar vergüenza, servir bien las mesas y ser simpáticas". Actualmente cuenta con cuatro jóvenes, pero está meditando contratar a alguna más dado la afluencia que ha generado la iniciativa, con la que ha mantenido a los clientes habituales y además ha captado a nuevos, conocedores de estos "desayunos picantes".