3. El guokui, una especie de pastel de trigo duro, es grande como la tapa de una olla de cocina. Para prepararlo, la harina de trigo se mezcla con una pequeña cantidad de agua y se cocina a fuego lento. Es un tentempié común y fácil de servir, que se corta en piezas pequeñas y se mantiene en buen estado por días. De acuerdo con la leyenda, el guokui apareció para reducir el tiempo que los trabajadores empleaban en comer, porque los artesanos que trabajaban en el mausoleo Qianling durante la dinastía Tang tardaban demasiado en terminar su cena.