Enciclopedia de la cultura china: los ravioles chinos 饺子
Preparar raviolis en fin de año ha sido siempre una costumbre de los chinos, especialmente en el norte del país. En un principio, los raviolis se llamaron ¨orejas frágiles¨, nombre inventado por el sabio de la medicina tradicional china Zhang Zhongjing. Actualmente, no se utilizan las ¨orejas frágiles¨ para curar las orejas agrietadas por el frío, pero los raviolis se han convertido en el plato más conocido y apreciado por la gente.
