¨No por estar acostado uno se siente bien, no por comer raviolis se come bien.¨ Este viejo adagio resume bien el lugar que ocupan los raviolis (en chino: 饺子, pinyin: jiǎozi) entre los chinos. Preparar raviolis en fin de año ha sido siempre una costumbre de los chinos, especialmente en el norte del país. En un principio, los raviolis se llamaron ¨orejas frágiles¨, nombre inventado por el sabio de la medicina tradicional china Zhang Zhongjing. Actualmente, no se utilizan las ¨orejas frágiles¨ para curar las orejas agrietadas por el frío, pero los raviolis se han convertido en el plato más conocido y apreciado por la gente.